彩票77代理歡迎您的到來!

  • 服務熱線
  • 400-0539-636

大豆蛋白的産品種類

點擊次數:  更新時間:19/06/17 15:13:06 來源:www.mssx64.com關閉
分    享:
  在前幾期小編為大家介紹了我們在火腿腸中經常添加的一種材料,它就是大豆蛋白,那麼相信大家已經對它的特點也有了一定的了解了,那麼大豆蛋白在我們加工生産的過程中是具有着不同的種類的,今天小編就先從粉狀大豆蛋白和組織化大豆蛋白這兩種類型上介紹一下我們不同種類的大豆蛋白。
  一、粉狀大豆蛋白産品是大豆為原料經脫脂、去除或部分去除碳水化合物而得到的富含大豆蛋白質的産品,視蛋白質含量不同,分為三種:
  1)大豆蛋白粉(soy flour),蛋白質含量50-65% (幹基計);
  2)大豆濃縮蛋白(soy protein concentrate),商品名如索康 (Solcon) 、康途網湯臣倍健蛋白粉、健康怡生大豆高鈣蛋白粉,蛋白質含量65-90% (幹基計),以大豆濃縮蛋白為原料經物理改性而得到的具有乳化、凝膠等功能的産品稱為功能性大豆濃縮蛋白(functional soy protein concentrate),商品名如索康S (Solcon S);
  3)大豆分離蛋白(soy protein isolate),商品名如索樂 (Solpro), 蛋白質含量90% (幹基計)以上。
  二、組織化大豆蛋白是以粉狀大豆蛋白産品為原料經擠壓蒸煮工藝得到的具有類似于肉的組織結構的産品,視蛋白質含量不同,分為二種:
  1)組織化大豆蛋白粉(textured soy protein flour),蛋白質含量50-65% (幹基計),商名品如索太(Soytex) 。
  2)組織化大豆濃縮蛋白,英文名 textured soy protein concentrate,商品名如康太 Contex,蛋白質含量70% (幹基計)左右。
  目前,我們所接觸到的商品大豆蛋白産品多為脫脂大豆蛋白産品,而主要原料來源為低溫脫脂豆粕。低溫脫脂豆粕的加工方法有兩種:一種是丁烷亞臨界低溫萃取,一種是6号溶劑低溫浸出(A、B筒或閃蒸法)。大豆通過低溫浸出脫脂後脫脂豆粕,其蛋白含量可達到50%以上。
   無論是我們的粉狀大豆蛋白還是組織化大豆蛋白,這兩種不同類型的大豆蛋白所擁有的名稱和相對應的産品也是比較多的,在質量和性能方面也是存在着不同的,那麼今天關于大豆蛋白的産品種類的介紹我們就先說到這裡,我們下一期見喽。
  • > 彩票77代理
  • > 全國服務熱線:400-0539-636
  • > 地址:山東省臨沂市蘭山區李官鎮工業園
  • > 歡迎您的光臨,期待與您合作!
在線咨詢
在線留言
掃一掃

掃一掃
進入手機網站

服務熱線
400-0539-636

返回頂部