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如何烹饪培根卷才能入味

點擊次數:  更新時間:18/09/26 14:32:09 來源:www.mssx64.com關閉
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  冬筍培根卷采用上等培根,将冬筍、胡蘿蔔絲卷餡,經清蒸後澆上勾芡原湯而成,配合一款單甯柔和且帶有橡木香的紅葡萄酒,用酒的酸來化解油膩,讓肉香、煙熏香和橡木香充分融合,美味無窮。
  培根味道極好,油而不膩,肉香中帶有煙熏香,經常被運用到很多西餐的烹饪當中,譬如意大利就有一道非常有名的采用培根土豆,将培根同土豆、鮮奶一起烹饪,滿口留香。其他培根的做法還包括培根芝士焗飯、金針菇培根卷等。
  将培根條從中間對切,所有輔料洗淨切條,鍋裡加水燒開放少許鹽,冬筍焯水後用涼水沖一下,培根卷入各輔料,從一端卷起,依次把所有的培根卷做好,接着放入上氣的蒸鍋内,大火蒸12分鐘。取出後,把盤子裡的原湯倒入炒鍋,加少許水澱粉勾薄芡,淋點芝麻油出鍋,澆在蒸好的培根卷上即可。
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