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火腿腸炖肘子的制作小妙招

點擊次數:  更新時間:18/08/07 15:09:08 來源:www.mssx64.com關閉
分    享:
食材明細:豬肘子适量,火腿适量,水發香菇适量,冬筍适量,蔥适量,清湯适量,水澱粉适量,料酒适量,雞精适量,香油适量,鹹鮮口味。
火腿炖肘子的做法步驟:
1、準備材料。
2、将豬肘清洗幹淨,焯透後加入少許料酒,放入蔥姜煮熟,脫骨,将肘肉切片。
3、香菇洗淨發好,冬筍洗淨,切片,火腿切片備用。
4、将香菇去蒂,把香菇和切好的冬筍加上薄火腿片以及肘片一層層碼号。
5、将炖肘子的湯晾涼後去浮油,過濾後倒到深盤中,沒過碼好的食材。
6、大火蒸20分鐘,轉中火,将食材蒸至酥爛。
7、将湯汁滗出。
8、放到鍋中調味,加雞精、香油和彩椒及胡蘿蔔碎丁,勾薄芡。
9、将調好的湯汁重新澆到蒸好的食材上即可。
火腿腸生産廠家告訴大家不必加鹽。如果怕鹹的話可以将火腿提前浸泡下。蒸好後根據鹹淡将湯汁勾芡時調味而且豬肘子脫骨時不要炖得太爛,否則難以切成片。
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