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食品加工不能放低質量要求

點擊次數:  更新時間:17/07/08 17:03:07 來源:www.mssx64.com關閉
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培根生産廠家想在食品市場占據有利位置,除了産品要美味可口外,更加離不開産品質量的支撐。這才是立足的主要根本。
    畜禽産品加工要建立有效的管理制度,如原料、成品管理制度、生産記錄制度等;采購人員應掌握原料鑒别技能,技術人員要掌握加工專業知識;設立檢驗科室,質檢人員要達到一定學曆,要配備相應的儀器設備;應設置質量安全管理機構;當地動物衛生監督機構應負責動物檢疫。   

    原料要來自無公害農産品産地。需要注意的是:活畜禽經駐場檢疫人員檢驗提供合格證明後方可入廠屠宰,豬、牛、羊等動物應停止喂食,但可供水(宰前停供水);廠區除待宰動物外,不可飼養其他動物;原料乳各項指标要符合《無公害食品生鮮牛乳》(NY5045)的規定,須淨化脫除雜質;嚴格去除破蛋、劣蛋、臭蛋等。食鹽、茶葉、生石灰等加工原料應符合衛生要求,加工用水符合《無公害食品畜禽産品加工用水水質》(NY5028-2001)要求。
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