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小炖肉的家常做法

點擊次數:  更新時間:17/08/14 17:03:08 來源:www.mssx64.com關閉
分    享:

後臀尖清洗後,切成小塊,用清水浸泡10分鐘;
準備1碗花椒水;
1塊腐乳加些腐乳汁化開;
1塊腐乳加些腐乳汁化開;
煮鍋中加适量水,将肉塊放入,大火燒開,撈去血沫;

焯水後的肉塊;

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将蔥段和姜片擺放在鍋底;
将肉塊倒入鍋中,擺均勻;
加适量料酒;
加入花椒水,倒入淘米水,沒過肉塊即可;
加适量紅燒醬油,加入2顆大料,和幾顆幹山楂和冰糖;
大火燒開鍋後,煮15分鐘,撈去水面的浮沫;
待鍋中湯汁減少一時,加入适量鹽,轉小火炖15分鐘
等鍋中隻剩下少量湯汁時,挑出所有除肉塊外的所有佐料;大火快速收湯。
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