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培根的營養價值

點擊次數:  更新時間:17/05/25 10:00:05 來源:www.mssx64.com關閉
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     培根系由英語“Bacon”譯音而來,其原意是煙熏肋條肉(即方肉)或煙熏鹹背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、灌腸、培根)之一,其風味除帶有适口的鹹味之外,還具有濃郁的煙熏香味。培根外皮油潤呈金黃色,皮質堅硬,用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲;瘦肉呈深棕色,質地幹硬,切開後肉色鮮豔。

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培根的營養價值

1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。

2.培根選用新鮮帶皮的肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬,再經風幹或熏制而成,具有健脾、開胃、祛寒、消食等功效。

禁忌與副作用

1.脾胃虛寒的洩瀉下痢之人,不宜多食;

2.老年人、胃腸潰瘍患者禁食;

3.患有急慢性腎炎者忌食;

4.凡浮腫、水腫、腹水者忌食;

5.感冒未愈、濕熱洩痢、積滞未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。
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