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煙肉的相關介紹

點擊次數:  更新時間:19/04/01 16:04:04 來源:www.mssx64.com關閉
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   不知道大家有沒有吃過煙肉呢?可能大家吃過也不知道它的名字,煙肉其實就是豬肉制作而來的,那麼今天小編為大家介紹的呢就是切割煙肉,那麼切割煙肉有什麼講究嗎?别着急我們一起來看一下。
   煙肉通常切割自豬的腰部或背部。這是因為令煙肉份量更豐富,以及相對地較不肥膩。以豬背部制作熏肉是加拿大煙肉,不過奇怪的是,加拿大煙肉是美國出産而非加拿大出産的,其他地方簡單地稱之為背部熏肉。在加拿大傳統上是以甜腌汁腌制未熏制的背部熏肉,并且塗上黃色的玉米粉。這變異稱為peameal bacon,因為這種煙肉加入了玉米粉、豌豆,大大更加了貯藏期限。因此“加拿大”煙肉成為美國最好賣的背部熏肉。
   中間部位豬肉制成的煙肉很像背部熏肉,但更加便宜和肥膩。衣領煙肉采取自豬的頸部附近。斑條煙肉來自豬的腹部。它是非常肥膩的,油脂長至靜脈平行延伸到外皮。 Pancetta是意大利廚房中所用的沒熏過的鹹肉,即斑條煙肉,以一陣濃烈的味道出名。
   腌火腿是威爾特郡被治療的煙肉的名産。它經煮沸和烘烤。煮沸的煙肉和圓白菜來自一份愛爾蘭的腌火腿食物傳統,雖然英國是大量出産豬肉,但許多煙肉送至丹麥加工和銷售為丹麥煙肉。
   這種煙肉的味道是很不錯的,但是大家在食用的過程中也不能一下吃很多,因為吃多了的話對身體也是十分不好的,還是應該盡量少吃的。
    
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